Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini

Просмотров: 72

Рейтинг:  3 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Дегустация.
Цвет. Глубокий гранатовый цвет.
Аромат. Яркий аромат зрелой вишни, горького миндаля, шоколада и чернослива.
Вкус. Хорошо структурированный, с оттенками лесных ягод и легкой горчинкой в длительном послевкусии.
Гастрономия. Подойдет к ризотто, карпаччо, прекрасно сочетается с мясом, пернатой дичью и не слишком острыми сырам.

Выдержка.
Ровно год вино Valpolicella Classico Superiore Caterina Zardini проводит в дубовых бочках, затем еще шесть месяцев в бутылках.

Виноградники.
Высажены на северо-востоке Италии в долине Марано, на высоте около 300 метров.

Производство.
Виноград собирается вручную, затем производится традиционная двадцатидневная сушка. После ведется традиционная винификация при контролируемой температуре.

Интересные факты.
Для вин линейки Caterina Zardini используют самые отборные ягоды виноградников Марано, сбор которых происходит только вручную. Сложный процесс подсушивания, мацерации, выдержки вина постоянно контролируется лабораториями винодельческого завода, проводятся химические и микробиологические анализы. Они необходимы не только для производства качественного вина, но и для непрерывного его совершенствования. Особое внимание также уделяется бочкам, в которых происходит выдержка вина. Они производятся только из определенного сорта дуба.